风味特色:肉烂酥嫩,粉滑绵韧,汤清味浓、鲜香,百吃不厌。 花溪牛肉粉在贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
花溪牛肉粉培训课程: 1、所需香料认识及用法
2、所需香料的识别 3、所需材料认识及用法 4、熬汤材料的清洗 5、清汤的熬制 6、原汤牛肉的制作 7、红焖牛肉的制作 8、泡椒牛肉的制作 9、卤牛肉、鸡蛋、豆腐和制作 10、泡菜制作 11、油辣椒的制作 12、糊辣椒的制作 13、脆辣椒的制作 14、米粉泡煮及装碗 15、米粉的认识(不含制作) 16、开店模式指导 贵州万家鑫厨艺花溪牛肉粉利润分析: 一碗牛肉粉:上好牛肉约2元,优质米粉0.5元,各种调料约0.5元,牛汤约1元,一碗牛肉粉市场价10元,一天按照销售200碗粉计算,可获利1200元。利润以当地的市场价来计算。 贵州万家鑫厨艺培训学习方式: 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。 3、自己备原材料,老师旁边检查指导。 4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。 7、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。 9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时。 |