蒸制包子、馒头的火候不要选择全程小火，否则锅内的湿气过重。如果先用小火，是为了主面坯的醒发更充足一些，那么后面就要调成大火，以促进锅内热蒸汽的正常循环，避免水湿现象。1、具体蒸制包子、馒头的时间，是根据面坯的大小来定，就要经常做，看自己要做
